フォーラスの中で一番気になってたテナント。



下から、バタール２５０円

バゲット・ア・ランシェンヌ２５０円＜天然酵母＞

パン・オ・ル・ヴァン２９０円＜レーズン酵母＞



バタール、バゲット類は大きめサイズでいい焼き上がりでした｡

レーズン酵母のパンは店頭で既にビニール袋入りだったため、あの場所で焼かれたのか不明でした。朝食パンというよりワインやチーズと相性がよさそうです。が、、、好きなタイプの酸味ではありませんでした。

バタールは少し塩分濃度高く感じられました｡

一番気に入ったのはランシェンヌで、フスマ入りの田舎パンですがもっちりしててシチューなどと合いそうです｡

ボリュームと場所を考慮すれば、リーズナブルに思えました｡

私にとってはハード系が多く焼かれている事も嬉しい点です｡

本日、前を通ったところオープンしてたので入ってみました｡

沢山のスタッフと応援にお客さんが混ざってました。

メンバーは旧○マンの方だったので、想像していた通りで内心がっかりしました。



私にとってパンは、完成度が高ければある種の芸術作品だと思ってます(むろんケーキも)｡なので、失敗作を通常品と同様に販売するということは、職人としてどのような考えなのか･･･

オープンキッチンのお店が増えていますが、見える分より整然とより清潔にかつスタッフの行儀にもっと目を配って欲しいです｡



今日はコーヒーの無料サービス(他のお店を意識してるやり方ですね。もちろん石窯もですけど)と同系列のお風呂の(温泉ではありません)無料券をいただきました。



パンの感想

以前と比べたらかなり良い感じです｡

以前はかなり･･･あの半額のお店ですから。。。



いつも買うパンはバゲットやバタールタイプと山型パンタイプ。

朝食用にスープとあうパンが基本です。





ミュゼいずみが出たあと、パン屋さんができたのは知ってたけどやっと最近初購入しました。幸運にも丁度私の好きなタイプのパンがありました。油分やもろもろを加えていない山型パン。気に入って最近よく食べてます｡

それからイオンに入ってるパン屋さんのパン、一種類だけ気に入ったパンができました。レーズン種の山型パン。。。これだけです。





でも石窯で焼くと香ばしい風味が増しますね。

そういえばジョアンの石窯店もまだいってなかった。

行列の後ろに着くことが苦手です。もう混んでないんでしょうか？













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